Witte van Köning

Kunnen ze in Gelderland Franse kazen maken? Kaasboerderij Köning bewijst het. Kaasmaakster Christine was ruim twee jaar bezig met het perfectioneren van deze witschimmelkaas, gemaakt van de melk van haar eigen koeien. Deze grazen in de zomer in de groene weiden tussen de Rijn en de IJssel, en dat proef je. De Witte is fluweelzacht en romig, met tonen van paddenstoelen en stro. Laat je hem doorrijpen, dan wordt hij minder fris en krachtiger.

Soort

Zacht

Land

Nederland

Dier

Geit

Type melk

Rauwmelks

Keurmerk

Geen

Stremsel

Dierlijk