Wensleydale
omschrijving
De milde Wensleydale vertelt een echte Engelse kaasgeschiedenis. In de elfde eeuw vestigden zich Franse monniken in de marktstad Hawes, gelegen in Wensleydale. Ze leerden de Engelsen over het kaasmaken en de Wensleydale was geboren. Sinds de commerciële kaasproductie in 1897 begon, is het recept niet meer veranderd. De kaas heeft een korrelige structuur en een zachte, licht zurige smaak met een honingachtige nasmaak. Hoe langer de kaas rijpt, hoe dieper de smaak en hoe vaster de structuur. De Engelsen eten Wensleydale graag in zoete gerechten, waaronder fruittaarten en crumbles. Vind je dat nog wat spannend, dan is hij ook een aanrader op een kaasplank. Combineer hem met een fruitige witte wijn, bijvoorbeeld een Pinot Grigio.
Soort
Zacht
Land
Engeland
Dier
Koe
Type melk
Gepasteuriseerd
Keurmerk
DOP
Stremsel
Dierlijk