Vintage Cheddar
omschrijving
Wie Cheddar kent als de plastic plakjes uit de supermarkt, moet deze prachtkaas eens proberen. Cheddar wordt al meer dan 800 jaar gemaakt en het productieproces is in al die eeuwen amper veranderd. Jonge Cheddar rijpt een paar maanden, terwijl Vintage Cheddar maar liefst 18 tot 24 maanden in de rijpingsruimte ligt. In deze tijd wordt de kaas regelmatig gekeerd en verzorgd, zodat de smaak zich verder ontwikkelt. Vintage Cheddar is scherp en robuust, met een kruimelige textuur. Hij is perfect voor een (Engelse) kaasplank of om te verwerken in een gerecht waarin de kaassmaak duidelijk aanwezig mag zijn.
Soort
Halfhard
Land
Engeland
Dier
Koe
Type melk
Gepasteuriseerd
Keurmerk
Geen
Stremsel
Dierlijk