Tomme des Croquants

Waarom zou je kaas en noten pas tijdens het eten combineren? De Tomme des Croquants wordt drie keer ingewreven met een walnotenlikeur van de Distillerie du Périgord de Sarlat – net als de kaasmakerij gevestigd in de Dordogne. Het geeft de binnenkant van de romige kaas een subtiele walnotensmaak, terwijl de korst onmiskenbaar nootachtig proeft. De makers geven de kazen de speciale ronde ‘tomme’ vorm en laten ze vervolgens rijpen in speciale vochtige kelders. De noten-kaassmaak gaat uitstekend samen met een krokant broodje en vers fruit. Om het af te maken, drink je er een lichte rode wijn of walnotenlikeur bij.

Soort

Halfhard

Land

Frankrijk

Dier

Koe

Type melk

Gepasteuriseerd

Keurmerk

Geen

Stremsel

Dierlijk