Thybo
omschrijving
De kaasmakers van de Deense zuivelfabriek Thise Mejeri vonden hun inspiratie op een bijzondere plek: in een museum. Hier lazen ze over de kaas Thybo, gemaakt van melk uit het grootste en oudste nationaal park van Denemarken. Hier grazen de koeien duingras, wilde kruiden en planten. Ze besloten de kaas opnieuw te gaan maken en hierbij ook de traditionele productiemethode te gebruiken, waarbij je het zout met de hand door de kaas kneedt. Thybo is een licht zoetige en pikante kaas, met een stevige textuur, zoutkristallen en kleine gaatjes.
Soort
Halfhard
Land
Denemarken
Dier
Koe
Type melk
Gepasteuriseerd
Keurmerk
Biologisch
Stremsel
Dierlijk