Taleggio Bergamasco
omschrijving
Deze specifieke variant van de Taleggio komt uit de regio Bergamo in het noorden van Italië. Hier wordt hij al eeuwen op dezelfde manier gemaakt, met recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven. De smaak doet denken aan het bos, met een truffelachtige nasmaak. Het is een echte smaakmaker na de maaltijd, maar geeft ook een unieke draai aan polenta’s en risotto’s. De Taleggio Bergamasco viel al meerdere keren in de prijzen bij de World Cheese Awards.
Soort
Halfhard
Land
Italië
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
DOP
Stremsel
Dierlijk