Sorjat
omschrijving
‘Ghe so riatt’: het is me gelukt! De naam van deze bijzonder ogende kaas komt uit het Bergamese dialect. De rauwe geitenmelk wordt gefermenteerd door yoghurt toe te voegen, wat de Italiaanse kaas extra romig maakt. Na een maand persen wordt het kaasdeeg gezouten en met de hand gevormd tot soepstengels (of in het Italiaans: grissini). Een bijzondere kaas met een bijzondere vorm en een bijzondere smaak: zeker het proberen waard.
Soort
Zacht
Land
Italië
Dier
Geit
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
Geen
Stremsel
Microbieel