Shropshire Blue
omschrijving
Wie wat kleur op zijn kaasplank zoekt, moet bij deze Schot zijn. Dankzij de combinatie van mooie blauwe aderen en een oranje kaas – gekregen door een natuurlijke kleurstof – springt de Shropshire Blue meteen in het oog. Hij werd in de jaren zeventig ontwikkeld door een kaasmaker die zich liet inspireren door de traditionele Blue Stilton. De kaas is stevig, maar smelt op de tong, met een milde smaak en vervolgens wat pikants. Hij werd onder meer verkozen tot Best English Cheese en Best Blue Cheese. Receptip: maak eens een walnootsalade met appel, balsamico en Shropshire Blue.
Soort
Zacht tot halfhard
Land
Schotland
Dier
Koe
Type melk
Gepasteuriseerd
Keurmerk
Geen
Stremsel
Dierlijk