Schlossberger Alt
omschrijving
Een groene vallei aan de voet van de Alpen, een kasteelruïne en daarnaast een grot om in te rijpen: er zijn kazen met een minder illustere achtergrond. Deze alpenkaas rijpt maar liefst 18 tot 23 maanden en ontwikkelt in die tijd een rijke, bouillon- en nootachtige smaak. Hij wordt gemaakt in een kaasmakerij die al vijf generaties actief is. Voor de melk werken de kaasmakers samen met zestig lokale boeren, waarvan de grootste nog altijd maar veertig koeien heeft. Erg lekker met een Chardonnay of Pinot Noir.
Soort
Hard
Land
Zwitserland
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
Geen
Stremsel
Dierlijk