Sainte-Maure-de-Touraine
omschrijving
Dit beroemde geitenkaasje haal je er zo tussenuit: hij is cilindervormig met in het hart een stro-achtig rietje dat de kaas stevigheid geeft en zorgt voor zuurstof. Om de kaas heen zit een aslaag die verantwoordelijk is voor de rimpelige korst. De Sainte-Maure-de-Tourine heeft een milde, nootachtige smaak. Hoe langer hij rijpt, hoe romiger hij wordt. De naam komt van de Moren, die de geiten naar de Loirestreek brachten. Lekker op een stokbroodje, maar ook in salades en warme gerechten.
Soort
Halfhard
Land
Frankrijk
Dier
Geit
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
AOP
Stremsel
Dierlijk