Rocamadour

Een lekker veelzijdig en toch mild geitenkaasje, deze Fransman. Hij werd waarschijnlijk in de 15e eeuw al in de stad Rocamadour gemaakt. Pelgrims op weg naar Santiago de Compostella namen hem mee en maakten de kaas beroemd. Hij is zacht, heeft een romige textuur en een milde smaak. Tegenwoordig komt de kaas nog steeds vooral uit het gebied Causses du Quercy, waar de stad Rocamadour zich bevindt. Het AOP-keurmerk zorgt dat de kwaliteit altijd hoog is. Zo mogen er maximaal 10 geiten per hectare grazen vanwege de droge grond en moet hun voedsel voor minimaal 80% uit de regio komen. Hij is smakelijk in combinatie met brood of een toastje, in een salade en ook in warme gerechten, aangezien hij zijn smaak behoudt als hij wordt opgewarmd.

Soort

Zacht

Land

Frankrijk

Dier

Geit

Type melk

Rauwmelks

Keurmerk

AOP

Stremsel

Dierlijk