Pyramide Geante
omschrijving
Geen doorsnee geitenkaasje, deze Pyramide Geante. Niet voor niets heet hij letterlijk vertaald ‘gigantische piramide’. Hij is 20 centimeter hoog en weegt 1,2 kilo. Voor één kaas is maar liefst vijf liter geitenmelk nodig. Tijdens de rijping van minimaal drie weken krijgt de Pyramide Geante zijn mooie ivoorachtige korst, smeltende textuur en romige smaak. De kaas wordt gemaakt op het Domaine des Ballifays, een kleine familie-kaasmakerij in de heuvels van de Bourgogne. In de winter krijgen de 150 geiten granen en hooi, de rest van het jaar grazen ze buiten in het veld.
Soort
Zacht
Land
Frankrijk
Dier
Geit
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
Geen
Stremsel
Dierlijk