Provolone Dolce
omschrijving
Op zoek naar een iets spannendere kaas voor op de pizza, over de pasta of op een panini? Ga dan eens voor Provolone Dolce. De smaak is complexer dan mozzarella: mild, vol, romig en nootachtig. Hij is goed te raspen, in plakken te snijden én te smelten. In Italië wordt hij zelfs gegeten als desssertkaas, vergezeld door een espresso. De kaas wordt gekneed tot een elastische massa en rijpt hangend, met een laag wax eromheen. Traditioneel werd Provolone vooral gemaakt in Zuid-Italië, maar inmiddels komt de kaas uit het hele land.
Soort
Halfhard tot hard
Land
Italië
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
Geen
Stremsel
Dierlijk