Ol Sciur Blu

Letterlijk vertaald uit het Lombards dialect betekent ‘Ol Sciur’ oude meester. Het stel Valentina en Roberto maakt deze zachte kaas van rauwe geitenmelk en gebruikt traditionele kaasmaaktechnieken. Ze masseren elke kaas in met een mengsel van bessen en rozenblaadjes, waardoor de korst een prachtig rode kleur krijgt. Snijd je de de Ol Sciur open, dan zie je mooie blauwschimmeladers. Het contrast tussen het zoete en zure van de korst en het romige en enigszins zure van de binnenkant, maakt dit een onvergetelijke kaas.

Soort

Zacht

Land

Italië

Dier

Geit

Type melk

Rauwmelks

Keurmerk

Geen

Stremsel

Dierlijk