Nylander Bunker Blauw
omschrijving
Deze jonge kaas met milde blauwschimmelsmaak is zo al zeer de moeite waard, maar hij wordt nog lekkerder als je het verhaal erachter kent. De biologische melk komt van kaasboerderij De Nylander in het Friese It Heideskip. Hier werkt de familie Bokma met Jerseykoeien, die uitzonderlijk smaakvolle melk geven. Voor de Nylander Bunker Blauw voegen ze hieraan een speciale combinatie van melkzuurbacteriën en schimmels toe. Dan is het de beurt aan kaasmaker Nils Koster, die de kazen meeneemt naar zijn kaasbunker op Vlieland. In een afgesloten deel van de bunker mogen de blauwschimmelkazen op hun gemak rijpen. Na minimaal vier weken is deze unieke kaas het resultaat. Dat wil je toch proeven?
Soort
Hard
Land
Nederland
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
Biologisch
Stremsel
Dierlijk