Munster

Was het een Ierse monnik op doorreis die het recept voor de Munster achterliet in de Vogezen? In elk geval wordt de kaas al sinds de zevende eeuw gemaakt door monniken in de Elzas, in het zuidelijk deel van de Vogezen. De naam is een afleiding van ‘monestarium’, het Latijnse woord voor klooster. De kaas heeft een gladde, oranje-achtige korst en een lichte, soepele massa. Waar de smaak al sterk is, is de geur nog veel sterker. Bewaar hem dus in een afgesloten verpakking. De Munster wordt vaak gegeten als een dessertkaas, maar doet het ook uitstekend met brood of als maaltijd met gebakken aardappeltjes. Hij smaakt het allerlekkerst met een Elzasser wijn, bijvoorbeeld een Gewürztraminer of Tokay Pinot Gris. 

Soort

Zacht

Land

Frankrijk

Dier

Koe

Type melk

Rauwmelks

Keurmerk

AOP

Stremsel

Dierlijk