Morlacco Saporito
omschrijving
Kaasmaker Enrico zit al meer dan 40 jaar in het vak, maar vertikt het om uitgeleerd te zijn. Daarom besloot hij zich te storten op de productie van alpenkaas. Hij kocht een aantal koeien en begon deze zachte Morlacco te maken. Ooit was deze kaassoort vooral bekend als kookkaas, onder meer om door de polenta te roeren. Enrico ontwikkelde hem door en zorgde dat de smaak romig werd, met tonen van gist en paddenstoelen. Nu is hij ook perfect als romige kaas op een kaasplankje of bijvoorbeeld op de pizza. Leuk weetje: de melk komt van koeien die lijnzaad door hun eten krijgen, waardoor deze kaas Omega-3 bevat.
Soort
Zacht
Land
Italië
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
Geen
Stremsel
Dierlijk