Mont d'or

Je herkent deze kaas uit de Jura, aan de Frans-Zwitserse grens, direct aan zijn verpakking van dennenhout. Het ziet er niet alleen mooi uit, maar zorgt ook voor de doorrijping. De Mont d’Or is een zachte kaassoort, ook wel bekend als een ‘Vacherin’. De kaas heeft een rijke, romige smaak met aardse tonen. De textuur wordt zachter naarmate hij verder rijpt. De Mont d’Or doet het uitstekend als fonduekaas, waarbij de kaas in zijn geheel gebakken wordt in de oven (wel even de verpakking verwijderen). Daarna is het heerlijk dopen, bijvoorbeeld met aardappelen, verse groenten en brood. Het seizoen van deze kaas loopt van september tot april, aangezien hij gemaakt wordt van de melk van koeien die in de zomer op alpenweiden grazen.

Soort

Zacht

Land

Frankrijk

Dier

Koe

Type melk

Rauwmelks

Keurmerk

AOP

Stremsel

Dierlijk