Manchego
omschrijving
Geen tapas zonder Manchego, toch? Deze schapenkaas speelt een sleutelrol in de Spaanse culinaire traditie. Hij smaakt heerlijk met membrillo (kweepeerpastei), maar ook in een salade of gesmolten in een warm gerecht. De smaak is rijk en nootachtig, met subtiele kruidige tonen. De kaas wordt al eeuwenlang gemaakt in de regio La Mancha, waar de schapen grazen op uitgestrekte plateaus. Het unieke klimaat en de voeding van de schapen zorgen voor de unieke smaak. De kaas heeft een beschermde oorsprong-status. Manchego begint halfhard en wordt tijdens de rijping steeds harder, waarbij de smaak ook intenser wordt.
Soort
Halfhard tot hard
Land
Spanje
Dier
Schaap
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
DOP
Stremsel
Dierlijk