Madelief le Clochard
omschrijving
Op dit lieflijke kaasje zijn wij in Alkmaar extra trots! Hij komt uit de handen van stadsgenoot Laura, die het kaasmaken een paar jaar geleden leerde op boerderij De Dikhoeve in Ransdorp, vlak bij Amsterdam. Ze maakt deze camembert van de melk van de twee koeien (Madelief en Le Clochard) die op de schapenboerderij wonen. Dat is uniek, want de meeste kazen worden gemaakt van de melk van een hele kudde. Je proeft de aandacht en toewijding in deze zeer smaakvolle kaas die zo van je mes afloopt. Dat werd ook opgemerkt bij de Cum Laude Awards, waar Madelief Le Clochard in 2021 de prijs won voor beste zachte kaas.
Soort
Zacht
Land
Nederland
Dier
Geit
Type melk
Gepasteuriseerd
Keurmerk
Biologisch
Stremsel
Dierlijk