Le Petit Fiancé

Er zijn maar weinig kazen met een ontstaansgeschiedenis zo romantisch als die van Le Petit Fiancé (‘de kleine verloofde’). Het speelt zich af in Pyreneeën, met een hoofdrol voor de kaasmakende boer Philippe Garros. Hij houdt 400 geiten op zijn boerderij op 600 meter hoogte. Op een dag werd Philippe smoorverliefd op de veel grotere Canadese zangeres Marie-Suzanne. Hij vroeg haar ten huwelijk op een beeldschoon uitzichtpunt. Zij zei niet alleen ‘ja!’, maar had ook meteen een naam voor zijn nieuwste roodflora-kaasje: Le Petit Fiancé. Qua textuur lijkt de kaas het meest op een Reblochon en na het aansnijden loopt deze geit vanzelf uit. Hij is zacht, maar heeft het pittige van een rauwmelkse geitenkaas.

Soort

Zacht

Land

Frankrijk

Dier

Geit

Type melk

Rauwmelks

Keurmerk

Geen

Stremsel

Dierlijk