Johny Longknife
omschrijving
Een opvallende naam voor een opvallende kaas. Johny Longknife (of in het Deens: Jenz Langkniv) was een soort Robin Hood van Denemarken en leefde in de grotten van Daugbjerg, Noord-Jutland. Nu rijpen hier de gelijknamige kaasjes. De luchtvochtigheid is hoog, waardoor de smaak zich tot romig en pittig ontwikkelt en het vetgehalte zeer laag blijft. Wie denkt dat een 20+-kaas niet lekker kan zijn, moet deze zeker eens proberen.
Soort
Hard
Land
Denemarken
Dier
Koe
Type melk
Gepasteuriseerd
Keurmerk
Biologisch
Stremsel
Dierlijk