Gruyère
omschrijving
Heus niet alleen voor in de kaasfondue, deze Zwitserse harde kaas met kenmerkende kleine gaatjes. Hij is romig in de mond, met een unieke, kruidig pikante en nootachtige smaak. Dankzij de Beschermde Oorsprongsbenaming mag hij alleen in Zwitserland gemaakt worden, in de buurt van het gelijknamige stadje in het kanton Freiburg. Hier, in de groene heuvels, gebruikt men al sinds 1115 hetzelfde recept om de kaas te maken. Hij smelt goed, waardoor hij geliefd is in fondues en gratins. Koud is hij onweerstaanbaar op een kaasplankje.
Soort
Hard
Land
Zwitserland
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
AOP
Stremsel
Dierlijk