Conciato di San Vittore
omschrijving
Een aanrader voor wie eens een andere harde Italiaanse kaas wil proberen. De Conciato di San Vittore kom meestal uit de regio Campania in het zuiden van het land en staat bekend om zijn scherpe en pittige smaak die wordt versterkt door het gebruik van rauwe melk. De rijpingstijd varieert en naarmate de kaas ouder wordt, wordt de smaak nog intenser. Het is een delicatesse voor liefhebbers van krachtige, harde kazen. De Conciato di San Vittore doet het goed op een kaasplank, maar wordt door de Italianen ook gebruikt over de pasta. Tip: serveer hem op crostini, samen met vijgenjam en tijm.
Soort
Hard
Land
Italië
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
DOP
Stremsel
Dierlijk