Aged red Leicestershire

Deze rijke Brit is afkomstig uit het graafschap Leicestershire. Het is een variant van de Cheddar, maar onderscheidt zich door zijn oranje-rode kleur. Hij wordt langer gerijpt dan de traditionele Leicester, zo’n zes maanden tot een jaar, en is daardoor harder, met een diepere en rijkere smaak. In die smaak vind je een lichte zoetheid en wat nootachtigs terug. Doordat hij hard is, is hij geschikt om te raspen of in plakjes te snijden voor op een sandwich. Ook doet hij het goed door een pastaschotel of op een kaasplank.

Soort

Hard
 

Land

Engeland

Dier

Koe

Type melk

Rauwmelks

Keurmerk

Geen

Stremsel

Dierlijk